Karü Coffee
Peru - Chanchamayo
Parte dulce. Se pone jugoso. Pide otro sorbo.
En tu taza
Panela · Manzana · Azúcar morena · Chocolate
- Acidez
- Cítrica y dulce
- Cuerpo
- Buen cuerpo
- Dulzor
- Marcado
¿Tienes molinillo? Elige grano. Si no, selecciona tu método y nosotros lo molemos.
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Tu próximo cafecito
¿Este café es para ti?
Si buscas un café dulce con un toque frutal y un final cítrico, este Perú puede ser tu próximo favorito.
Pruébalo en
Espresso · Preparaciones con leche · Filtrado
La historia de este cafecito
Desde Hacienda Kivinaki, en Chanchamayo, llega este café lavado de Caturra y Catuai. Panela y azúcar morena abren la taza; la manzana aporta frescura y el final cítrico la hace jugosa. Nosotros lo tostamos en San Carlos para completar el viaje.
Origen y ficha técnica
- Origen
- Perú · Chanchamayo
- Productor / finca
- Hacienda Kivinaki
- Variedad
- Caturra · Catuai
- Proceso
- Lavado
- Altura
- 1.300–1.800 msnm
- Puntaje SCA
- 85
- Tostado en
- San Carlos, Ñuble, Chile
Cómo prepararlo en casa
Receta para Filtrado / V60 (Ratio 1:17)
- Agua: 255 ml a 90–93°C
- Café: 15 gramos
- Molido: Medio
- Tiempo total: 2:30 a 3:30 minutos
- Prepara: Enjuaga el filtro con agua caliente, desecha esa agua y añade los 15 g de café.
- Bloom: Vierte 30 ml de agua para humedecer todo el café y espera 30 segundos.
- Primer vertido: Añade 120 ml de agua lentamente, en círculos, hasta llegar a 150 ml acumulados.
- Segundo vertido: Añade los 105 ml restantes hasta completar 255 ml. Deja que termine de filtrar y sirve.
Guárdalo bien cerrado, en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. Muele justo antes de preparar cuando puedas.
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